对味精过度反应导致“中餐馆综合症”
2008/08/16
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对味精过度反应导致“中餐馆综合症”
德国之声引述美联社消息报导/吃了亚洲饭菜有恶心或疼痛现象的人，原因大多是不适应味精。德国内科医生联合会的里查德·莱迟说："所谓的中餐馆综合症并非过敏，而是对味精的一种过度反应。"酱油和鱼露中含有味精，许多亚洲餐以味精作为调味品，特别汤中的味精，如馄炖汤中的味精，很容易为人体吸收，带来麻烦。
莱迟认为，味精是一种安全的食品添加剂，因为大多数人都能接受，没有问题。但在一些情况下，身体会对味精做出过度反应，在半天时间内出现一些症状，如恶心、皮肤发红、胸部发闷、发抖和头痛、肌肉痛，儿童甚至会出现发烧、恐惧和思维混乱等现象，这些症状往往被错误解释为过敏反应。
莱迟说，每个人能接受的味精量很不一样。所以，有过度反应的人最好完全放弃使用味精。此外，他要求食品包装上因标明是否含有味精成份。不过，人类并不能完全避免与味精接触，因为许多天然食品中就含有味精的成份。（原标题“味精是一种安全食品添加剂”）
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